Rekomendasi Makanan Khas Madura

Selain terkenal dengan budayanya, Madura juga memiliki banyak makanan yang khas yang terkenal dengan citarasanya yang enak dan menggugah selera.

Berikut beberapa rekomendasi makanan khas Madura yang bisa kamu coba ketika berkunjung ke pulau Madura.

Sate Madura

Sate Madura merupakan salah satu makanan khas Madura yang paling terkenal di Indonesia. Sate ini dibuat dari daging ayam atau daging sapi yang di potong kecil-kecil, kemudian di tusuk menggunakan bambu, lalu di panggang di atas arang hingga matang. Yang menjadi ciri khas dari sate ini adalah bumbu kacangnya yang kental dan gurih, dengan perpaduan rasa manis dari kecap. Biasanya, Sate Madura disajikan dengan irisan bawang dan cabe rawit. Sate Madura juga bisa dinikmati dengan lontong ataupun nasi.

Topak Ladhe

 

Topak Ladhe merupakan makanan berkuah khas Madura yang biasa di sajikan pada saat lebaran. Hidangannya hampir mirip dengan opor, tapi memiliki citarasa yang berbeda yang di buat dengan daging sapi, jeroan, atau daging kambing yang di masak hingga empuk, kemudian disiram dengan kuah yang berwarna kuning kemerahan yang dibuat menggunakan bahan rempah-rempah seperti kunyit, kemiri, lengkuas, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Topak Ladhe biasa disajikan dengan ketupat atau lontong, yang dilengkapi dengan kerupuk atau serundeng, dan juga sambal.

 Lorjuk

Lorjuk merupakan makanan khas Madura yang berbahan dasar kerang kecil yang berbentuk panjang. Lorjuk sering diolah menjadi berbagai olahan makanan yang lezat seperti kerupuk lorjuk, tumis lorjuk, dan campuran nasi jagung atau bubur lorjuk.

Ciri khas dari lorjuk adalah rasanya yang gurih dan lezat. Salah satu olahan yang paling terkenal adalah ”Rengginang Lorjuk” yaitu rengginang yang dicampur dengan lorjuk kering. Selain itu, lorjuk juga sering dimasak dengan bumbu rempah-rempah sehingga memberikan citarasa yang khas akan rempah-rempahnya, dan juga citarasa yang lezat, pedas, dan gurih.

Kaldu Kokot

Kaldu Kokot merupakan makanan khas Madura yang serupa sop berkuah kental yang terbuat dari kaki sapi atau kokot yang direbus, yang dimasak dengan kacang hijau.

Ciri khas dari Kaldu Kokot ini adalah daging sapi yang empuk dengan kuah gurih yang terbuat dari bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar, serta tambahan kacang hijau yang memberikan citarasa yang unik. Kaldu Kokot biasanya disajikan dengan lontong atau nasi, yang di lengkapi dengan sambal petis. Masakan ini sering ditemukan di daerah Sumenep.

Nasi Serpang

Nasi Serpang merupakan makanan khas Madura yang berupa nasi campur dengan aneka lauk pauk.

Ciri khas Nasi Serpang ini adalah nasi putih hangat yang disajikan dengan berbagai macam lauk pauk seperti dendeng sapi, pepes tongkol, mie soun, tahu, telur asin, serundeng kelapa, ikan laut atau udang kering, rempeyek atau kerupuk lorjuk, dan sambal pedas yang khas, kemudian disiram dengan sedikit kuah santan yang memberikan citarasa yang lezat, gurih dan pedas. Masakan ini berasal dari Kabupaten Bangkalan.

Rujak Corek

Rujak Corek merupakan makanan khas Madura yang terdiri dari mentimun yang dikeruk bagian tengahnya, kemudian diisi dengan bumbu rujak.

Ciri khas dari Rujak Corek ini terletak pada bumbunya yang terbuat dari gula merah, terasi bakar, garam, asam jawa, cabai rawit, dan air secukupnya. Kemudian semua bumbu tersebut dihaluskan hingga tercampur, lalu dimasukkan ke dalam mentimun yang sudah dikorek bagian tengahnya. Rasanya segar, sedikit asam, dan pedas.

Soto Madura

Soto Madura merupakan salah satu soto khas Indonesia yang berasal dari Madura. Soto ini memiliki kuah yang berwarna kuning keemasan, dan biasanya menggunakan daging sapi atau ayam.

Ciri khas dari Soto Madura ini adalah kuahnya yang bening yang terbuat dari kaldu sapi atau ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan rempah-rempah lainnya, serta isiannya yang berbagai macam bisa berupa daging sapi, jeroan atau babat, usus, paru, dan ayam suwir. Biasanya, Soto Madura disajikan dengan tauge, kentang goreng, telur rebus, irisan seledri, dan kemudian ditambah perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng. Soto Madura bisa dinikmati dengan nasi maupun ketupat dengan tambahan kerupung atau emping, dan sambal pedas untuk memberikan citarasa yang lebih nikmat.

Tajin Sobih

 

Tajin Sobih merupakan bubur khas Madura. Ciri khas dari Tajin Sobih ini adalah buburnya yang terbuat dari tepung beras yang di masak hingga kental, yang kemudian disajikan dengan gula merah yang cair, dilengkapi dengan santan kental. Nama ”Tajin” dalam bahasa Indonesia berarti bubur, sedangkan ”sobih” merupakan nama daerah asal yaitu Desa Sobih di Kabupaten Bangkalan.

 Pentol Gepek

Pentol Gepek merupakan jajanan khas Madura yang berupa seperti pentol bakso tapi tanpa kuah, yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan daging sapi atau ayam yang sudah digiling. Lalu pentolnya dipipihkan atau digepek, kemudian disajikan dengan bumbu yang khas yang terbuat dari cabai, bawang putih, kecap, dan gula merah.

 Kue Apen

Kue Apen merupakan makanan tradisional khas Madura yang terbuat dari campuran tepung beras, santan dan gula merah, yang kemudian di panggang diwajan tanah liat.

Ciri khas Kue Apen ini terletak pada teksturnya yang lembut, dan rasa yang manis dan gurih. Biasanya, Kue Apen disajikan dengan tambahan gula merah cair atau kelapa parut.